Pesto de fanes de radis

Une recette anti-gaspi personnalisante à l'infini ! Un petit plaisir qui sent bon le printemps, et qui permet de transformer la "corvée" de préparation des radis en geste écolo.


🍏 INGRÉDIENTS

  • 1 botte de radis

  • huile d'olive

  • 1 gousse d'ail

  • Fleur de sel

  • Poivre concassé

  • Pignons de pain

  • parmesan (facultatif, peut être remplacé par autre fromage à pâte dure local)


👨‍🍳 PAS À PAS

  1. Laver à l'eau claire la botte de radis

  2. Séparer les radis de leurs fanes

  3. Hacher les fanes et la gousse d'ail

  4. Ajouter pignons, huile, sel et poivre.

À déguster avec des pâtes, sur une tartine, en sandwich ou... comme à la Cabane, sur du pain avec les radis. Retour aux sources ;)


👉 pssssst : on peut remplacer les fanes de radis par n'importe quelles fanes / herbes aromatiques ; l'huile par n'importe quelle huile ; les pignons par n'importe quel oléagineux



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