Palourdes curry breton, fleurs de coriandre façon vongole



Recette ūüĎ®‚Äćūüć≥

  1. Cuire des spaghettis (les n√ītres, spaghettis au quinoa et persil de la CoopBio de Saint-Malo). R√©server.

  2. Dans le fond d'un fait-tout, faire revenir un oignon émincé dans du beurre.

  3. Faire roussir. Déglacer au vin blanc. Verser les palourdes. Remuer. Couvrir jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent.

  4. Ajouter 1 cuill√®re √† caf√© de p√Ęte de curry (la n√īte, curry Ma√ęl, faite en Bretagne), m√©langer.

  5. Ajouter les spaghettis, mélanger, et disposer en nid dans les assiettes.

  6. Déposer quelques coquillages et des brins de fleurs de coriandre sur l'assiette, ajouter deux tours de poivrier, avant de servir.

pssssst : nous avons ajouté quelques fines lamelles de ciboule ail sur notre préparation. Pour ceux qui aiment les saveurs franches.

Producteurs ūüĎ®‚ÄćūüĆĺ

  • Vivier de la Rance, Saint-Suliac

  • Les jardins mara√ģchers des bords de Rance, Plouer

  • CoopBio, Saint-Malo

  • Fermes de Gastines, Saint-P√®re


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