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Restaurant fermé.
PRINTEMPS
Tapas / entrées
Tapas bretonnes, entrées, ou à partager à l'apéro
Petit bocal de rillettes de poisson (selon arrivage), aneth, huile d'olive, fromage blanc. 6,00 €6,00 EUR
Oeufs durs et mayonnaise maison mixés, herbes fraîches. à tartiner ou à déguster goulûment à la petite cuillère.6,00 €6,00 EUR
Concombre, herbes fraîches, skyr* de Saint-Su
* fromage blanc fermier hyper protéiné sans matière grasse6,00 €6,00 EUR
4 recettes au choix de l'ESAT du Bois Jumel : rillettes de poulet bio, crème d'andouille de Guéméné bio, terrine de campagne aux algues, terrine de campagne au blé noir,
👉 à commander en ligne, à choisir sur place6,00 €6,00 EUR
Plats
Cuisinier les poisson frais du vivier avec des recettes contemporaines, du poke bol au cevice en passant par le réconfortant bun toasté.
🐟 Dés poisson cru (selon arrivage) marinés au citron et aux herbes aromatiques, graines de lin et de sarrasin torréfié, légumes bio croquants du jardin de la Matz.
La recette évolue chaque jour 😉12,00 €12,00 EUR
Andouillette et camembert de la ferme des Aubriais, compotée d'oignons maison, crème à la moutarde, pain au seigle8,00 €8,00 EUR
Chèvre frais de la chèvrerie des bords de Rance, concombre, radis, betterave chioggia, aneth.7,00 €7,00 EUR
Chèvre frais de la chèvrerie des bords de Rance, jambon fermier de la ferme des Aubriais. Tout simplement.5,00 €5,00 EUR
🐟 Boulgour bio, dés poisson cru (selon arrivage) marinés au citron et aux herbes aromatiques, graines de lin et de sarrasin torréfié, légumes bio croquants du jardin de la Matz.
La recette évolue chaque jour 😉12,00 €12,00 EUR
🐟 Boulgour bio, légumes bio croquants du jardin de la Matz, amandes, graines de lin et de sarrasin torréfié.
La recette évolue chaque jour 😉9,00 €9,00 EUR
Desserts
faits maison ou produits artisanaux, des petits plaisirs simples
Les babas de Saint-Malo de Luc Mobihan, chef étoilé malouin, pommes caramélisées6,00 €6,00 EUR
Pâte à crêpe cuite au four levée au cidre (saveurs subtiles), pommes cuites, poudre équinoxiale Roellinger. Un dessert très simple qui plait aux petits et aux grands.4,00 €4,00 EUR
Lait d'amande, agar agar, fraises du coin, sirop de sureau. 6,00 €6,00 EUR
Petit pot de glace fermière bio (fraise rhubarbe, thé chaï, sarrasin, vanille, sureau-menthe, citron vert-gingembre, café, etc.)
En provenance directe de la Ferme de la Grande Fontaine.
100mL - 1 boule 1/2
👉 Saveurs à choisir sur place3,50 €3,50 EUR
boissons
Par la distillerie du Gorvello, fabriqué à Vannes
Limonade épicée parfumée2,50 €2,50 EUR
Par la distillerie du Gorvello, fabriqué à Vannes
Limonade épicée parfumée2,50 €2,50 EUR
Par la distillerie du Gorvello, fabriqué à Vannes
Limonade épicée parfumée2,50 €2,50 EUR
///12,00 €12,00 EUR
Bière bio et locale de la Brasserie Nauticaa, basée à la Baussaine, près de Bécherel. C'est leur toute première année mais il ne sont pas nés de la dernière pluie ;)
https://brasserienautica.fr/boutique
2,50 €2,50 EUR
6,00 €6,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
Thé glacé maison, préparé avec les infusions bio des jardins de la Matz, quelques plantes du potager et notre petit secret3,00 €3,00 EUR
///6,00 €6,00 EUR
La famille Sorre produit cidre et jus de pomme depuis des générations, à Plerguer à quelques kilomètres de Saint-Su.3,00 €3,00 EUR
Les kombucha karma sont fabriqués à Saint-Brieuc, ils sont peu sucrés, naturellement fermentés et efferverscents, et très doux pour l'organisme.3,00 €3,00 EUR
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